Deux heures le dimanche, des repas sains toute la semaine #
Le batch cooking, c’est l’art de préparer en une seule session tous les repas (ou presque) de la semaine. Pour une famille avec des enfants, c’est une révolution. Fini le « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » à 18h30 avec un frigo vide et des enfants qui crient famine.
Cela fait deux ans que nous pratiquons le batch cooking familial. Les repas sont plus équilibrés, le budget alimentaire a baissé, et surtout, les soirs de semaine sont redevenus sereins.
Le principe en 4 étapes #
1. Planifier le menu (15 min le samedi)
Choisissez 5 dîners pour la semaine. Vérifiez ce que vous avez déjà et faites la liste de courses. Impliquez les enfants : chacun choisit un repas.
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2. Faire les courses (1 seule fois)
Un seul passage au supermarché ou au marché. Avec une liste précise, vous achetez juste ce qu’il faut. Fini le gaspillage et les achats impulsifs.
3. Cuisiner en batch (2 heures le dimanche)
L’ordre est stratégique :
- D’abord ce qui cuit longtemps — Mettez le gratin, la soupe ou les légumes rôtis au four
- Pendant que ça cuit — Préparez les crudités, faites cuire les céréales (riz, quinoa, pâtes)
- Ensuite — Cuisez les protéines (poulet, poisson, œufs durs)
- Enfin — Assemblez et stockez dans des contenants
4. Réchauffer et servir (10 min le soir)
Le soir, sortez le contenant du frigo, réchauffez 5-10 minutes. Ajoutez une salade fraîche si vous voulez. Dîner prêt en 10 minutes.
Menu type : une semaine complète #
| Jour | Dîner | Préparé le dimanche |
|---|---|---|
| Lundi | Gratin de légumes au poulet | Gratin assemblé, prêt à enfourner |
| Mardi | Boulettes de bœuf, purée de carottes | Boulettes formées + purée |
| Mercredi | Quiche aux légumes + salade | Quiche cuite (se réchauffe bien) |
| Jeudi | Curry de pois chiches, riz | Curry préparé + riz cuit |
| Vendredi | Pâtes au saumon et brocolis | Saumon cuit + brocolis blanchis + pâtes |
Les recettes qui se prêtent le mieux au batch cooking #
- Gratins — Se réchauffent parfaitement et les enfants adorent
- Soupes et veloutés — Se conservent 5 jours au frigo, se congèlent aussi
- Boulettes — Viande ou végétales, elles se congèlent crues ou cuites
- Quiches et tartes salées — Polyvalentes et faciles à varier
- Currys et ragoûts — Meilleurs réchauffés que frais (les saveurs se développent)
- Riz, quinoa, pâtes — Cuire en grande quantité, utiliser de différentes façons
L’équipement essentiel #
- Contenants en verre — Micro-ondes compatible, pas de plastique chauffé, on voit le contenu
- Étiquettes ou scotch de masquage — Marquer le contenu et la date
- Un grand plan de travail dégagé — Rangez tout avant de commencer
- De bons couteaux — 80 % du batch cooking, c’est de la découpe de légumes
Impliquer les enfants #
Le batch cooking du dimanche peut devenir un rituel familial. Adaptez les tâches :
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- Dès 3 ans — Laver les légumes, mélanger, verser
- Dès 5 ans — Casser les œufs, mesurer les ingrédients, étaler la pâte
- Dès 7 ans — Éplucher (avec un économe adapté), couper les légumes mous
- Dès 10 ans — Suivre une recette en autonomie
Notre bilan après 2 ans de batch cooking #
Ce qu’on a gagné : du temps en semaine, de l’argent (moins de gaspillage, moins de livraisons pizza), de la sérénité le soir, une alimentation plus équilibrée pour les enfants.
Ce qu’on a appris : la flexibilité est clé. Certains dimanches, on ne prépare que 3 repas sur 5. Et c’est suffisant. Le batch cooking n’est pas un dogme, c’est un outil au service de la vie de famille.
FAQ
- Les repas réchauffés sont-ils aussi bons que les frais ?
Certains sont même meilleurs (currys, ragoûts). D’autres perdent un peu en texture (légumes croquants). Adaptez vos recettes en conséquence.- Combien de temps se conservent les plats préparés ?
3-4 jours au frigo, 2-3 mois au congélateur. Étiquetez systématiquement avec la date.
